今天是平安夜，超市的蘋(píng)果又將成為暢銷(xiāo)商品，然而網(wǎng)傳中的”蘋(píng)果打臘”讓人觸目驚心，可能很多朋友都對(duì)蘋(píng)果打臘存在誤區(qū)，下面由創(chuàng)智塑膠模具小編就中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系博士范志紅在其博客上對(duì)打蠟果皮能不能吃專(zhuān)門(mén)撰寫(xiě)的文章整理編輯如下：

一．果皮上的蠟主要有三種情況：

1. 蘋(píng)果表面本身就帶有一層果蠟，在蘋(píng)果表面生成植物保護(hù)層，它可以有效防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用。

2. 一些高檔蘋(píng)果上面帶有的蠟，是人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類(lèi)動(dòng)物中提取而來(lái)，這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無(wú)害處，主要是用來(lái)保鮮。要去除這層食用蠟非常簡(jiǎn)單，直接用熱水沖洗即可去掉蘋(píng)果表面的這層人工食用蠟。

3. 至于第三種蠟，即不法小販?zhǔn)褂霉I(yè)蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能透過(guò)果皮滲進(jìn)果肉，給人體帶來(lái)危害。

二.　如何區(qū)分打蠟蘋(píng)果

在挑選打蠟水果時(shí)，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，千萬(wàn)別買(mǎi)，這很有可能就是工業(yè)蠟。

三.　蘋(píng)果為什么要打蠟？

1. 打臘目的是保鮮（防蟲(chóng)防菌防失水）；

2. 最常用的棕櫚蠟和蟲(chóng)膠都是所謂的“天然產(chǎn)物”，也用于糖果等食品；

3. 規(guī)范使用的食品蠟及添加成分不產(chǎn)生安全問(wèn)題，即使吃了也沒(méi)事；

當(dāng)然，所有的蘋(píng)果都推薦在自來(lái)水下充分清洗。如果你實(shí)在不放心，削皮就好了。 專(zhuān)家說(shuō)，使用果蠟保鮮水果，國(guó)內(nèi)外都是允許的，但過(guò)量使用或使用工業(yè)蠟，長(zhǎng)期食用則對(duì)身體有害。目前水果保鮮相當(dāng)混亂，不良商販?zhǔn)裁炊甲龅贸鰜?lái)，因此，對(duì)于那些表面特別漂亮的蘋(píng)果，特別是反季節(jié)蘋(píng)果，最好削皮后再吃。這樣就萬(wàn)無(wú)一失了。

在此創(chuàng)智塑膠制品有限公司祝大家圣誕快樂(lè)！一年四季，平平安安！

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